Propiedades de los pepinillos en vinagre

Zumo de pepinillos

Los beneficios para la salud de los encurtidos incluyen un buen suministro de vitaminas esenciales, minerales y antioxidantes, contribuye a un modesto control de la diabetes, mejora la digestión, protege el hígado, es un suministro de probióticos y tiene la capacidad de curar úlceras.

El encurtido es uno de los métodos más antiguos de conservación de alimentos. Antes de la invención de la refrigeración moderna, el encurtido era la única forma de conservar diversos alimentos para su consumo futuro. En general, el encurtido comenzó como un método para conservar alimentos exóticos o de temporada y limitados por la naturaleza y el cultivo.

El proceso de encurtido se remonta generalmente a la India, ya que se cree que se originó hace entre 4.000 y 5.000 años. Con los veranos calurosos y la falta de agua durante los mismos, la producción de alimentos disminuía durante el verano. Por lo tanto, era necesario conservar el exceso de alimentos producidos durante los inviernos y de ahí que se inventara el proceso de encurtido para superar este problema.

La forma tradicional de preparar encurtidos de larga duración al estilo oriental utiliza ingredientes como sal, aceite y chile seco en polvo mezclados con condimentos. Estos ingredientes se añaden según unas proporciones establecidas.

Receta de pepinos encurtidos

La pérdida de peso consiste en quemar más calorías de las que se ingieren, por lo que comer simplemente pepinillos no hará desaparecer los kilos. Pero los pepinillos son bajos en calorías -por lo que pueden encajar en una dieta de pérdida de peso y control de calorías- y tienen algunas propiedades que podrían ayudar a la pérdida de grasa. Sin embargo, su alto contenido en sodio significa que puede aumentar el peso del agua después de comerlos, lo que puede influir en los resultados que vea en la báscula.

Incluir los pepinillos en tu dieta como tentempié saludable puede ayudarte a perder kilos, gracias a su bajo contenido en calorías. Una taza de pepinillos -regulares o bajos en sodio- tiene sólo 17 calorías. Incluso si sigues una dieta muy restringida de 1.200 calorías al día, eso es menos del 2 por ciento de tu asignación diaria de calorías. Si se le antoja comer patatas fritas o palomitas con sabor a pepinillos, satisfaga su antojo con pepinillos de verdad para perder peso. Cada porción de 1 onza de patatas fritas con sabor a pepinillos tiene 160 calorías – si cambias las patatas fritas por pepinillos reales tres veces a la semana durante un año, ahorrarías suficientes calorías para perder más de 6 libras de grasa.

Beneficios para la salud de Torshi

El pepino es una de las verduras más famosas que se utiliza en la industria de los encurtidos a nivel mundial. En consecuencia, el consumo de pepino encurtido ha aumentado tras la expansión de los alimentos listos para el consumo en todo el mundo, ya que cuando se habla de encurtidos, en Estados Unidos, el encurtido de pepino es el destinado. Hoy en día, la industria del pepino encurtido depende de la elección de los pepinos dentro de unos criterios desarrollados y especiales, ya que hay empresas especializadas que suministran a los agricultores semillas de pepino para abastecer a las fábricas de pepinos. Algunas empresas distribuyen las semillas a los agricultores para garantizar el cumplimiento de sus normas y luego trasladan los pepinos después de la cosecha a estaciones de recolección donde se separan en diferentes tamaños, y luego se exponen a procedimientos de limpieza para eliminar los tallos y las flores de la planta y cualquier material externo, y luego se trasladan a las fábricas en carros refrigerados para preservar su forma y apariencia, y se fabrican cuando llegan.

Bebida de zumo de pepinillos

Los pepinillos no sólo quedan muy bien junto a una hamburguesa y unas patatas fritas, sino que además son buenos para la salud. Los encurtidos se elaboran fermentando pepinos en una salmuera con sal, vinagre y, a veces, condimentos como ajo, cebolla o azúcar. En el transcurso de unos días o semanas, las bacterias de la superficie de los pepinos convierten sus azúcares naturales en ácido láctico, lo que da a los pepinillos su sabor ácido, los conserva y elimina las bacterias malas, dice Maggie Michalczyk, M.S., R.D.N. Entonces, voila, tienes el pepinillo ácido que viene con tu sándwich favorito.

Esta vitamina es crucial para una serie de procesos corporales, como la coagulación de la sangre, la absorción y el uso del calcio por parte de nuestros huesos, y para mantener ese calcio fuera de nuestras arterias. Por sólo cuatro calorías, un pepinillo medio aporta unos 14 microgramos (el 15 por ciento del valor diario) de vitamina K.

“Los alimentos fermentados contienen bacterias saludables que ayudan a fortalecer nuestro intestino y sistema inmunológico”, dice Michalczyk. Estas bacterias saludables, conocidas como probióticos, mantienen el equilibrio en el sistema gastrointestinal para que nuestro cuerpo pueda digerir los alimentos correctamente y absorber los nutrientes que necesitamos.