Propiedades de los pepinos

Calorías del pepino 100g

Las frutas y verduras, incluido el pepino, son especialmente ricas en antioxidantes beneficiosos que pueden reducir el riesgo de padecer estas enfermedades. Pruebe el pepino en el menú de nuestro maravilloso restaurante Contrast Brasserie

Otro estudio de probeta investigó las propiedades antioxidantes de los pepinos y descubrió que contienen flavonoides y taninos, que son dos grupos de compuestos especialmente eficaces para bloquear los radicales libres dañinos (6).

En un estudio, se evaluó el estado de hidratación y se recogieron los registros de la dieta de 442 niños. Descubrieron que el aumento de la ingesta de fruta y verdura se asociaba a una mejora del estado de hidratación (10).

En otro estudio con animales se indujo la diabetes en ratones y luego se les suplementó con extracto de cáscara de pepino. La cáscara de pepino revirtió la mayoría de los cambios asociados a la diabetes y provocó una disminución del azúcar en sangre (13).

En un estudio, 80 participantes recibieron un suplemento de pectina. Se descubrió que la pectina aceleraba el movimiento de los músculos intestinales, a la vez que alimentaba las bacterias beneficiosas del intestino que mejoran la salud digestiva (17).

Pepino kcal

Los pepinos pertenecen a la misma familia de plantas que el calabacín, la calabaza y la sandía (la familia Cucurbitaceae). Al igual que la sandía, los pepinos están compuestos en su mayor parte (95 por ciento) por agua, lo que significa que comerlos en un día caluroso de verano puede ayudarle a mantenerse hidratado.

Sin embargo, hay razones para comer pepinos durante todo el año. Con vitamina K, vitaminas del grupo B, cobre, potasio, vitamina C y manganeso, los pepinos pueden ayudarle a evitar las deficiencias de nutrientes que están muy extendidas entre los que siguen una dieta típica americana.

Los pepinos contienen un flavonol antiinflamatorio llamado fisetina que parece desempeñar un papel importante en la salud del cerebro. Además de mejorar la memoria y proteger las células nerviosas del declive relacionado con la edad, se ha descubierto que la fisetina previene las alteraciones progresivas de la memoria y el aprendizaje en ratones con la enfermedad de Alzheimer.

Los pepinos contienen unos polifenoles llamados lignanos (pinoresinol, lariciresinol y secoisolariciresinol), que pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer de mama, útero, ovarios y próstata. También contienen unos fitonutrientes llamados cucurbitacinas, que también tienen propiedades anticancerígenas. Según la Fundación George Mateljan:

Nutrición de la manzana

Imagine un vaso de agua lleno de rodajas de pepino… ¿hay algo más refrescante? (Puntos extra si después te pones esas rodajas sobre los párpados). Pero cuando se trata de comer pepinos, ¿tienen realmente algún beneficio nutricional? ¿O es lo mismo que comer lechuga iceberg? Buenas noticias, amantes de los pepinos: “Como cualquier verdura, los pepinos tienen beneficios para la salud, y aunque no sean tan conocidos como la col rizada, no significa que no los haya”, dice Jessica Pérez, RD. Un ejemplo: todos estos beneficios del pepino de los que probablemente nunca has oído hablar… 1. Los pepinos son súper nutritivos. Esta es la información nutricional de una taza de pepinos:Y más allá de su bajo contenido en calorías, los pepinos contienen un montón de nutrientes importantes:2. Contienen antioxidantes y micronutrientes.Los científicos han trabajado duro para desmentir la idea de que los pepinos son básicamente un relleno para las ensaladas. Según el Journal of Aging Research and Clinical Practice, los pepinos contienen un grupo de polifenoles llamados lignanos, que pueden ser útiles para tratar los cánceres relacionados con el estrógeno. Pérez dice que también contienen otros tipos de antioxidantes como el betacaroteno y los flavonoides, que ayudan a combatir la inflamación y a proteger las células de las enfermedades crónicas.

Nutrición del pepino

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Los pepinos son crujientes y refrescantes debido a su alto contenido en agua. Sin embargo, con un 95% de agua, es posible que se pregunte si tienen mucho que ofrecer a nivel nutricional. Junto con el potasio y las vitaminas K y C, los pepinos tienen varios fitoquímicos con prometedores beneficios para la salud.

Media taza de pepino en rodajas (52 g), con la piel, aporta 8 calorías, 0,3 g de proteínas, 1,9 g de hidratos de carbono y 0,1 g de grasas. Los pepinos son una buena fuente de potasio y vitaminas K y C. La siguiente información nutricional la proporciona el USDA.

Media taza de pepino en rodajas tiene casi 2 gramos de hidratos de carbono con 0,3 gramos de fibra. También hay 0,9 gramos de azúcar natural en el pepino. El pepino tiene un índice glucémico bajo de 15, lo que significa que no es probable que aumente el azúcar en sangre.